Servere til Sandwich Guys: Hvordan To Brødre Grundlagt en Multi Million Dollar Restaurant
Ved 14 år arbejdede jeg som opvaskemaskine for at tjene ekstra penge. Lidt vidste jeg, at min high school job senere ville vække min passion for restaurantbranchen. Det var ikke en ideel vej til min karriere, men det hjalp med at lede mig til, hvor jeg er i dag, og derfor er jeg taknemmelig.
Fremadrettet et par år: Min bror Yoav og jeg Levede et behageligt liv i Florida, der fungerede som servere på The Cheesecake Factory, da vi ønskede mere ud af branchen. Det var på tide at lave en stor livsbeslutning og fremstille en ændring af landskabet. Så vi pakket op i vores bil, risikede alt og gik vestpå - helt til The Golden State, Californien.
Risiko for alt
På kørslen til vestkysten kaldte vi vores chef på The Cheesecake Factory til undersøge en potentiel overførsel, da vi allerede var halvvejs over hele landet. Med ingen steder at bo og ingen plads i tankerne, vi Googled Cheesecake Factory steder og udvalgt en, der så ud til at være i centrum af LA Det var vores nye hjem.
Vores første nat der tog vi op skift i håb om at gøre nok penge at betale for vores motel værelse den nat. Det motel ville være vores hjem i de kommende uger, indtil vi havde nok til at leje.
Til sidst arbejdede jeg mig op til en ledelsesposition, men snart besluttede det var på tide at gøre min store industri flytte. Yoav og jeg har altid elsket restaurantbranchen, fordi vi abonnerer på ideen om, at folk kan gå ud at spise, have en god oplevelse og have en positiv indflydelse på deres dag. Vi ønskede virkelig at give folk, der oplever, mens vi sætter vores eget spin på det. Det var da vi besluttede at påbegynde rejsen med at skabe vores egen restaurant - The Carving Board.
The Carving Board's fødsel
Med omfattende viden og erfaring i restaurantbranchen havde vi det rette grundlag for at starte opbygningen vores eget koncept. Jeg var altid en stor sandwich fyr, så det var nemt at vælge vores fødevarekategori.
For at starte med begyndte vi at masterminde menuen ved at tage vores yndlingsfødevarer og måltider og sætte dem ind mellem brød. Vores første skabelse var kalkunmiddagen, min favorit sandwich til at lave efter taksigelse. Jeg havde set det andre steder, men hver eneste manglede noget, ingen gjorde det rigtigt. Den næste sandwich udviklet var Bentley, en anden favorit af mine, som indeholder en bacon indpakket filet mignon. Senere udviklede vi ideen til en af vores mest berømte skabelser, Spaghetti og Meatballwhich; en klassisk twist på spaghetti og kødboller, hvor spaghetti nudlerne tjener som brød.
Vores første beliggenhed blev åbnet maj 2012 som en 1400 kvadratmeter leje, der blev til The Carving Boards første hjem. Starten var helt sikkert stenig, da vi havde mange hatte - jeg var kokken, Yoav var kasserer, og vi måtte leje en opvaskemaskine. Inden for de første par dage servicerede vi et par hundrede mennesker hver skift. Dette tvang os til at ansætte en anden fem medarbejdere med det samme for at holde trit med den utrolige efterspørgsel. Ved jul i det år havde vi ni medarbejdere og store forhåbninger om, hvad dette koncept ville blive.
I dag er jeg utroligt stolt over at have vokset ud over 1400 kvadratmeter plads, der nu har fire driftssteder samt flere under udvikling. Erfaringerne fra at arbejde op fra bunden af restaurationsbranchen var uvurderlige, da vi voksede ind i rollen som restaurantsejere. Vi er nu klar til den næste udfordring, når vi går ind i franchiseindustrien og vokser vores passionerede familiebranche til samfund landsdækkende.
Om forfatteren: David Adir er grundlægger og CEO for The Carving Board, en multi-location , Californienbaserede sandwichbutik.
Find min vej: Hvorfor flyttede jeg til UAE for at starte min Investerings Investeringsvirksomhed
I 2005 indskrev jeg i lovskolen med store drømme om at arbejde i international ret, ændre global politik og skabe en indvirkning på internationale indvandrings- og menneskerettighedsspørgsmål. Imidlertid tog jeg eksamen i 2008 - året med den værste økonomiske recession, landet har stået overfor siden den store depression.
Tweet It Out: Udvikling af dit personlige mærke på Twitter
Millennials hører alt for ofte udtrykket "udvikling af et personligt mærke". Det er normalt ledsaget af udsagn som "Ikke post noget upassende, din fremtidige arbejdsgiver kan se det" og "Når det er på internettet, er det der for evigt." Dette er gyldigt og vigtigt råd, men årsagen til så mange årtusinder tager ikke hensyn til, at selv om de ved, hvad de skal gøre i teorien, ved de ikke, hvordan man kan udøve det med succes.
Populære Indlæg