10 Ting at gøre, før du åbner en madvogn

Madvogne springer op overalt i disse dage, så det er ikke overraskende, at mange håbende foodie-iværksættere tager deres restaurantideer på vejen. Men hvis du mener, at en fødevarebil er et nemmere alternativ til at åbne en traditionel murstenmørtel restaurant, tænk igen - det er ikke let at servere måltider på hjul. At køre en fødevarebil leveres med sine egne særskilte krav, komplikationer og belønninger.

Mobby Business spurgte mad lastbilsejere og små virksomheder eksperter for deres råd om at starte en mad lastbil. Fra at vælge den rigtige placering til at investere i den rigtige teknologi, er her 10 ting, du skal gøre, før du får madlavning.

Invester i en god lastbil

"Hvis du har startkapital, skal du begynde at bygge din lastbil i en nyere , velholdt køretøj. Din virksomhed vil konstant være i god stand ved din trucks mekaniske lydstyrke. Behandle det med omhu og giv det masser af forebyggende vedligeholdelse. Når din lastbil går ned, skal du klare omkostningerne ved at fastgøre det, ud over at være ude af stand til at være åben for forretninger i disse dage, er lastbilen i butikken. " Adam Sobel, grundlægger, The Cinnamon Snail og forfatteren, " Street Vegan " (Clarkson Potter, 2015)

Overvej dine potentielle kunder

"En vigtig ting du skal gøre før du starter en madbil er at tænke på, hvad din målgruppe vil være. Måske har du allerede en vis mad i tankerne om at du vil tjene - hvem vil din mad appellere til? Hvilken demografisk er du målrettet? spørgsmål vil hjælpe dig med andre vigtige fødevarebilbeslutninger, ligesom hvad din trucks stil og design skal være, hvilke steder du skal parkere på for at nå målgruppen mv. " - Megan Marrs, grundlægger og blogger, Boston Food Truck Blog

Forbered cateringindstillinger

"Når du starter en fødevarebil, vær forberedt på at fokusere din virksomhed ud over gadebetjening og til private catering. Madvogne er den perfekte løsning til catering offentlige og private arrangementer, så planlægge og sørg for, at din menu og driftsplan er sat op til spisemuligheder uden for premien. " - Ross Resnick, CEO, Roaming Hunger

Få erfaring i branchen

"Arbejd i branchen inden du starter en madvogn. Både min mand og jeg arbejdede i restauranter, før vi startede vores lastbil, og [vi lærte] levnedsmiddelindustrien er sit eget dyr. For eksempel kan en kunde vente 15-20 minutter til en skål på en restaurant, men på en madbil må du designe en menu og træne dit hold til at udføre retter på mindre end 5 minutter - kunderne forventer meget hurtig service. " - Diana Lamon, medejer, Ferskenes Smokehouse & Southern Kitchen

Tænk på teknologi

"Overvej den teknologi, du skal bruge til at gøre din forretning succesfuld. Det er logistisk meget at drive en mobilvirksomhed forskellig fra mursten og mørtel.Du har brug for en POS-løsning, som for eksempel er fleksibel nok til at gå, hvor du går, ringer kunder op fra og uden for din madvogn. Desuden skal den være pålidelig. Hvis Wi-Fi går ned I en travl tid skal den teknologi, du bruger, gøre det muligt for dig at have off-line muligheder, så du ikke mister tid og penge. " - Chris Poelma, direktør og administrerende direktør, NCR Small Business

Sørg for at have alle dine tilladelser

"Gennemse alle regler og krav til at køre en fødevarebil kan være en udfordrende proces. Sørg for at undersøge din bys tilladelses- og licensproces i god tid, fordi de nogle gange kan tage måneder for at sikre. Husk også, at tilladelser kan variere dramatisk efter by, amt og stat. Sørg derfor for, at du ved, hvordan forskellige steder kan påvirke din forretningsplan. " - Danielle Custer, medskaberen, Mobile Mavens

Test dit koncept

"Når [iværksættere] har fundet ud af, hvilken rute de vil tage med deres mad, skal de kende deres kundesegment rigtig godt: hvad de vil betale, og hvor ofte branding , hvor meget du skal bruge på en lastbil - alt dette falder i tråd med det, de vælger at gøre. [Hvis du har] billig branding, men god mad, kan du komme væk med at være en billig frokostbil, men det er rigtig dejligt branding og en smuk lastbil vil være afgørende for engangskunder. Man kan aldrig vide, hvordan folk vil reagere på et koncept, men rigelig markedsundersøgelse og testning af din mad hos venner, foodies, industrieksperter osv. kan virkelig hjælpe med at evaluere et koncept." - Ian Så, ejer, The Chicken & Rice Guys

Få socialt

"Jeg synes, at den ene ting, som en person skal overveje, inden man åbner en madvogn, er, hvordan man bruger sociale medier til at fremme det . Man skal lære de bedste sociale medier at kende til at sprede ordet om en fødevarebil og få en grundlæggende forståelse af sociale medier. Der er mange måder at gøre det på, som Instagram, hvor du uploader billeder af fødevarer og steder, Twitter, hvor du er, tweeting steder med en bestemt hashtag, så det bliver nemt at finde, og selvfølgelig Facebook, så folk ved, hvor de kan finde up-to-date information. En mailingliste ville være en kreativ måde at starte og holde forhold til kunder, så længe e-mailen kun vil blive sendt en gang om ugen med en liste over steder. " - Keren Brown, social marketing strateg og forfatter, " Food Lover's Guide til Seattle " (Globe Pequot, 2011)

Vælg de rigtige steder

"De tre regler for fast ejendom gælder til mobil mad service: placering, beliggenhed, placering! Hvis der ikke er en kritisk masse af mennesker, der cirkulerer i nærheden af ​​din lastbil, vil du ikke lykkes. Selv med den kritiske masse er det vigtigt at have et sæt tidsplan, så folk kan regne med dig for deres måltid. Mens du måske får nogle afslappede forbipasserende, har mange mennesker planlagt deres måltid på forhånd og vil kunne regne med deres leverandør for at være åben, ligesom de stoler på en mursten restaurant." - Jason Savedoff, Principal, RVA Advisors

Sørg for at du er klar

"Det gamle ordsprog:" til dit eget selv være sandt "kunne ikke være vigtigere, når man startede en mad lastbil. Først spørg dig selv, om du er klar til denne form for engagement. Jeg er ude og ud klokken 6 hver morgen og arbejder indtil 10 eller 11 hver nat, nonstop. Det er levetiden og en konstant trængsel. " - Kent Graham, ejer, Field Dog Kitchen

Hvordan min virksomhed overlevede to års konstruktion

Jeg gik på college og vidste, at jeg en dag ville åbne min egen virksomhed. Min uddannelse består af to associerede grader, to bachelorgrader og en MBA. Efter college brugte jeg 10 år med McDonnell Douglas, der støtter design og bygning af fly og den internationale rumstation. Da jeg blev bedt om at flytte min familie til Houston for at holde mit arbejde, fortalte jeg dem, at jeg ikke var interesseret.

(Forretning)

Studien afslører Hvordan man opretter de bedste brandnavne

Smagen af ​​Kit Kat slikstænger, Coca-Cola drikkevarer og Jelly Belly slik er kendt for at stimulere trang og efterfølgende påvirke forbrugernes forbrugsvaner, men nu foreslår forskere simpelthen at høre lyden af ​​disse mærker, og andre med gentagne strukturerede navne kan fremkalde lignende resultater.

(Forretning)