Hvordan denne Hawaiian-inspirerede Restaurantkæde skifter Fejl i Lektioner


Hvordan denne Hawaiian-inspirerede Restaurantkæde skifter Fejl i Lektioner

Kom godt i gang er aldrig let. Faktisk kan det være den sværeste del af åbningen af ​​en forretning - der skal være tilstrækkeligt mod til at sætte dig selv derude. Men det kan også være det mest givende.

Min bror Joe og jeg løber et par forskellige begreber og har altid haft vores hånd i iværksættervirksomhed; men i alle vores år har intet givet os så stor glæde som Ono Hawaiian BBQ.

Ono Hawaiian BBQ er en hurtig afslappet restaurant med over 65 steder i Californien og Arizona, der serverer "aloha i hver bid" gennem Hawaii- inspirerede frokoster og øspecialiteter. Hver Ono Hawaiian BBQ skål er skabt med friske ingredienser, der bruger autentiske hawaiiske opskrifter og lavet på bestilling i hver restaurant.

Founding Ono var et hårdt slag i forhold til vores andre forretningsaktiviteter, men det havde bestemt den største udbytte. Her er nogle lektioner, vi lærte gennem vores kampe og fejl.

Det første råd, jeg kan dele med potentielle iværksættere, er at opretholde en vis grad af fleksibilitet og at have en sikkerhedskopi plan forberedt.

Da vi oprindeligt forsøgte at åbne Ono, havde vi svært ved at få svar fra udlejere og mæglere; Så vi undersøgte og købte vores første butik - placeret på Santa Monica og Bundy Drive - fra en eksisterende restaurant. Dette gjorde det nemt at konvertere med et begrænset budget.

Når vi var åbne, havde vi svært ved at få en anden placering inden for metroområdet Los Angeles. Selvom vi oprindeligt havde til formål at udvide i hele det sydlige Californien-område, førte disse indledende forhindringer os til at forfølge nye områder for vores ekspansion. Vi valgte at åbne butikken i Phoenix, som har vist sig at være et vellykket marked for os og var en "Plan B", der fungerede på lang sigt.

I stedet for at forsøge at omdanne vores restauranter i smorgasbords, der serverer et overvældende udvalg af mad og drikkevarer, har vi indset, at vores butikker fungerer bedre, når de fokuserer på signaturtilbud.

Da vi åbnede vores Santa Monica og Bundy-beliggenhed, startede vi med en større menu med mange variationer og kombination muligheder. På det tidspunkt så vores team mange fejl. I de første seks måneder ændrede vi vores menu tre gange. Derefter lærte vi at finpudse på, hvad der er vigtigt for os: serverer frisk, kvalitetsfødevarer lavet til ordre. Dette format er stadig effektivt inden for vores forretning i dag. At få menuen til højre vil have stor indflydelse på din overordnede succes.

Et andet nyttigt værktøj er at kende din egen bane og indse, at den vokser i et stabilt tempo og fokuserer på kvalitet i forhold til mængden af placeringer er nøgle. Efter at have åbnet omkring seks eller syv steder, begyndte udlejere endelig at være opmærksomme på os. Vi ekspanderede hurtigt til omkring 30 restauranter. Men markedet havde andre planer - Den store recession i 2008 ramte, og vi blev tvunget til at omgruppere. Vi valgte at fryse nye åbninger i 2009 og tilbragte hele året omorganisering af vores virksomhedsstruktur ved at adskille vores personale til forskellige afdelinger. Vi lærte at arbejde hårdere og klogere for at få tingene til at fungere.

Invester i dit folk

Et af de mest værdifulde ting, et firma kan gøre er at ansætte gode mennesker. Mange af vores medarbejdere har længe været hos os - de fleste har startet som butiksledere eller som personale inden for restauranterne. Dette har hjulpet os med at opbygge en stærk virksomhedskultur fra bunden opad. Vi har fundet ud af, at når du investerer i dit personale, bevarer du medarbejderne over en længere periode.

Vi håber det fortsætter på denne måde, og vi er heldige nok til at fortsætte det vækstmønster vi har set i de sidste 15 år .

Om forfatteren:

Joshua Liang er direktør for Ono Hawaiian BBQ sammen med sin bror Joe, der fungerer som præsident. Ono Hawaiian BBQ er et hurtigt afslappet restaurantkoncept med steder i Californien og Arizona, der serverer "Aloha i hver bid" gennem deres Hawaiian-inspirerede tallerkener og øspecialiteter.


Small Business Snapshot: Stumpy's Hatchet House

Small Business Snapshot: Stumpy's Hatchet House

Vores Small Business-snapshot-serie indeholder billeder, der repræsenterer, på kun ét billede, hvad de små virksomheder, vi handler om, handler om. Ejere af Stumpy's Hatchet House, Mark og Trish Oliphant og Stuart og Kelly Josberger, forklarer, hvordan dette billede repræsenterer deres forretning. Stumpy's Hatchet House tilbyder en back-to-basics form for rekreation, der bringer sammen venner for en primitiv og organisk erfaring.

(Forretning)

Rampant Online kreditkort bedrageri førte mig til at skabe et bedrageri-fri betalingsselskab

Rampant Online kreditkort bedrageri førte mig til at skabe et bedrageri-fri betalingsselskab

Jeg har altid været fascineret af hvordan tingene virker: fjerner elektronik, bygger med Legos, spiller rundt med computere, kodning, hacking og meget mere. Født i Israel kom jeg til det israelske luftvåben og arbejdede som netværks- og sikkerhedsekspert. Jeg fortsatte med at vokse og udmærke sig på dette område i mere end 10 år, men der manglede noget.

(Forretning)