Hvordan Sizzler fik sin Sizzle Back


Hvordan Sizzler fik sin Sizzle Back

Selskabets genopkomst, som blev berømt af deres salatbarer og sizzling steaks, er sket stort set til en tilbagevenden til de oprindelige værdier af firmaets grundlægger Del Johnson. Den mand, der leder denne afgift, er Sizzler's CEO, Kerry Kramp.

"Sizzler var en af ​​de første hurtige afslappede restauranter," sagde Kramp. "Det havde en nostalgisk forbindelse, da jeg kom på fuldtid som administrerende direktør. Jeg vidste, at dette var et brand, der resonerede med gæster og var relevant for forbrugerne. Jeg troede det fortjente chancen for at blomstre og finde ud af en vej at gå ind i de næste 50 år med vækst og udvikling. "

Siden overtagelsen som CEO i 2008 har Kramp hjulpet med at genbruge den engang mægtige restaurantkæde med en ny menu og en fornyet vægt på kvalitet og enkelhed. I dag har Sizzler 170 restauranter i USA og et årligt salg på omkring 300 millioner dollars. For Kramp er Sizzlers komeback de seneste år kulminationen på erfaringerne i løbet af mere end tre årtier i fødevareindustrien. "Det hele startede for mig, da jeg var 12 år gammel," sagde Kramp. "Min bedstefar ejede en donutbutik i Ohio, og jeg blev forelsket i to aspekter af virksomheden: mennesker og mad. Jeg havde allerede en passion for mad, men jeg fandt ud af, at der var en måde at forbinde det med mennesker på."

Den lidenskab kørte Kramp gennem en karriere fyldt med stop ved flere fødevareindustrien ventures. Navnlig tilbragte han tid som administrerende direktør for Buffets Inc., der voksede fra 6 millioner dollar i omsætning til 1 milliarder dollar i årligt salg på mindre end otte år. Kort efter succesen med Buffets Inc. sluttede Kramp sig til Pacific Equity Partners, som ejes og drives Sizzler siden 2005.

Tre år senere bestilte Kramp og et nyt hold på Sizzler, der køber kæden fra Pacific Equity Partners midt i recessionen. Holdets satsning på Sizzler's nostalgiske forbindelse betaler for øjeblikket udbytte.

"Vi havde en fornemmelse af, at vi var blevet relevante igen for forbrugerne, og det var baseret på et gammelt ord med at have god smagsmad, der var mindeværdig og tjent med venlige folk til en lav pris ", sagde Kramp.

Med den enkle formel havde Kramp til formål at genforbinde tidligere kunder med mærket. Teamet havde også til formål at genopbygge mærket med friske, kvalitets ingredienser, der hjalp med at forbedre fødevarens kvalitet og omdømme af restauranten. "

" Vi besluttede at omfavne Sizzler's historie, "sagde Kramp. "Vi havde utrolige franchisetagere, der havde eksisteret i lang tid, og over tid mistede virksomheden fokus på ting som fødevarekvalitet, skraldespand og alle de elementer, der giver en god madoplevelse. Vores første fokus var at se på menuen og bringe tilbage kvalitet og ferske ingredienser. Vi opgraderede og forbedrede hele madoplevelsen, så fødevaren blev overbevisende og mindeværdig igen. "

Flytningen synes at have fungeret.

" Da jeg kom ind, værdi, salg og gæst tæller var tendens ned, "Kramp sagde. "Kort efter havde vi en omsætning på 20 procent i salget og gæstetællingen. Vi har haft tre og et halvt år med samme butiksvækst samt gæstetællingstilvækst i midten af ​​den værste recession i historien. Vi føler, at det grundlæggende i At levere på den udførelse virker virkelig. "

I øjeblikket kan Sizzler findes i flere stater, hovedsagelig på vestkysten. Kramp sagde, at der er håb om at udvide Sizzler East, dog. Virksomheden undersøger for øjeblikket muligheden for at åbne butikker i Denver, Minneapolis, Chicago, St. Louis og Kansas City.

Kramp tillægger denne succes den filosofi, som virksomheden har ansat i de seneste år."Vi ved, det er en rejse og ikke en sprint," sagde Kramp. "Vi ønsker ikke at gøre dette så hurtigt som muligt, vi søger at gøre det så rigtigt som muligt. Hvis det tager lidt mere tid, Vi er okay med det. "

Kramp mener ikke, at Simmles erfaringer kan gælde for alle virksomheder.

" Trust er bygget til en forretning over tid, så tag ikke panik, når tingene ændres " Kramp sagde. "Det er let at panikere og begynde at skære de forkerte ting, men folk vil genkende det. Nogle gange ser det ud til at du sparer penge på nogle steder, der virkelig ikke er det bedste sted at begynde at skære ned."


Iværksættere siger, at erhvervslivet kræver disse 3 ofre

Iværksættere siger, at erhvervslivet kræver disse 3 ofre

At eje en lille virksomhed kan også være en dræning på din økonomi. Forskningen opdagede, at 41 procent af iværksættere har alle deres penge bundet i deres forretning. Ud over de offer, de laver, møder små virksomhedsejere en række udfordringer. Fordi de fleste små virksomhedsejere har ansvaret for alt fra salg, marketing og drift til kundeforhold, løn og gæld, mener de iværksættere, at kampen om at skulle have så mange forskellige hatte, er den sværeste del af deres job.

(Forretning)

Ting, du bør overveje, før du licenserer dit brand

Ting, du bør overveje, før du licenserer dit brand

Marty Brochstein er Senior Vice President for Industriforbindelser og Information til International Licensing Industry Merchandisers 'Association (LIMA). Om din virksomhed er en ung virksomhed eller industrien, er licensiering en god måde at udvide et brand til nye virksomheder uden kapitalinvesteringer og tidsforpligtelser, der er nødvendige for at komme ind i fremstillingen og købe nye produktlinjer alene.

(Forretning)