Brooklyn Køkkenets Opskrift for Succes: Kundeservice

Og alle havde sikkert ret. Men gennem en blanding af kundeservice og en ekspansionistisk vision har Rosenblum og Erkkinen omdannet et kvarter til gryder og pander til en kombinationsskole, økologisk slagter og foodie forsyningsdepot, der trækker kunder fra hele New York City metroområdet.

"Vi troede," Vi er unge, vi er kloge, vi kan lige så godt give dette et skud, "sagde Rosenblum. "Vi vidste, at hvis det lykkedes, ville vi ikke dø. Det værste der kunne ske, er at vi går i konkurs. "

Kom sammen ingredienserne

Ideen til Brooklyn-køkkenet startede i 2004, efter at Rosenblum og Erkkinen flyttede ind i deres hus i Greenpoint-kvarteret i Brooklyn.

Deres baggård var dækket af druer, der var dyrket af de tidligere ejere. Ved efteråret havde parret høstet 30 pund druer. Den eneste måde at redde frugt på var at lave syltetøj, men Rosenblum og Erkkinen kunne ikke finde nogen butikker, der solgte pektin, en vigtig ingrediens i konserves. I så fald oplevede de en mulighed.

Bevidst af, at enhver kunde kunne købe de samme produkter online til omtrent samme pris, realiserede Rosenblum og Erkkinen, at deres succes var afhængig af at give noget, som internettet ikke kunne: praktisk viden .

"Ja, folk kan gå på Amazon.com og købe disse ting. Men vi giver en anden måde at købe dem på, "sagde Rosenblum.

Hvis du ikke kan holde varmen, kom du ud af køkkenet.

Rosenblum og Erkkinen fik oprindeligt ikke sikret banklån for at starte virksomheden. Uudnyttede, de brugte deres egne opsparinger som den oprindelige investering og øgede de frøpenge med maksimalt udbetalte kreditkort, som de hovedsagelig brugte som lavrentelån.

De tog ikke penge fra butikken for første gang år, hvor Rosenblum fortsætter med at arbejde to job for at få enderne til at mødes.

"Alle vores fremskrivninger var meningsløse, fordi vi spekulerede om en forretning, vi ikke var i," sagde Rosenblum.

Senere, da de ændrede sig steder, gentog de processen, selvom de kunne sikre nogle lånepenge med elementer fra den første butik som sikkerhedsstillelse. Selv om de stadig ikke er færdige med at skifte deres personlige gæld til virksomheden, producerer Brooklyn Kitchen nu årlige indtægter to gange størrelsen af ​​Rosenblum og Erkkins oprindelige investering.

Middag serveres

Brooklyn Kitchen begyndte i begyndelsen at tilbyde madlavning, slagteri og køkken færdigheder klasser i deres butik. I mange tilfælde vil prisen på et produkt blive rullet ind i prisen for en klasse, så kunderne kan gå ud af butikken med både en ny kniv og en lektion fra en professionel kok om, hvordan man bruger den.

Som den klasser fyldt, begyndte Rosenblum og Erkkinen at kigge efter et rum, der var stort nok til at rumme de voksende folkemængder, der spillede ud af deres 700 kvadratmeter store butik. I deres nye 5.000 kvadratmeter rum huser The Brooklyn Kitchen sin kerneudstyr til køkkenudstyr, en slagterbutik, der sælger økologisk, lokalt opdrættet kød, en hjemmebryggingsbutik, et separat ovenpåområde til bagning af forsyninger og fuldt funktionelt testkøkken og auditorium til madlavningskurser.

Nu, fire år efter åbningen, har butikken koblet sammen med andre ledende medlemmer af den livlige Brooklyn mad scene for at fungere som basis for aktiviteter for et fællesskab af kulinariske hobbyister. Gennem sit aktive Twitter-feed, dets hjemmeside og dets blog holder Brooklyn Kitchen det samfund opdateret om knivpleje og opskrifter, madbegivenheder og sæsontilbud.

Og vigtigst af alt er Rosenblum og Erkkinen endelig et sted at få pektin.

Rosenblum: Fem måder at fodre din virksomhed? Vækst

dumme opstart faldgruber at undgå

• 7 måder små virksomheder kan gøre mere med mindre

---



Vokser din virksomhed den eventyrlystne måde

Hvem vidste at at bruge fem måneder på cykel med min toårige ville medføre succes i min virksomhed? Før dette eventyr var jeg bange og tøvende og mange mennesker troede jeg var nøjagtigt nødt til at skifte mit barn rundt på en cykel på et sted, hvor de fleste veje ikke har skuldre. Men på trods af frygt og domme vidste jeg, at jeg måtte gå.

(Forretning)



DIY Social: 7 trin til oprettelse af din sociale mediestrategi

Da digitale medier overlapper med reklame, er flere små virksomheder ejet opmærksom på sociale medier og deres overordnede tilstedeværelse på internettet. På Philly Tech Week 2017 var Buffer marketing og social media manager Brian Peters vært vært for et udsolgt interaktivt værksted, Udvikling af en social mediestrategi som et team af One.

(Forretning)