Brooklyn Køkkenets Opskrift for Succes: Kundeservice


Brooklyn Køkkenets Opskrift for Succes: Kundeservice

Og alle havde sikkert ret. Men gennem en blanding af kundeservice og en ekspansionistisk vision har Rosenblum og Erkkinen omdannet et kvarter til gryder og pander til en kombinationsskole, økologisk slagter og foodie forsyningsdepot, der trækker kunder fra hele New York City metroområdet.

"Vi troede," Vi er unge, vi er kloge, vi kan lige så godt give dette et skud, "sagde Rosenblum. "Vi vidste, at hvis det lykkedes, ville vi ikke dø. Det værste der kunne ske, er at vi går i konkurs. "

Kom sammen ingredienserne

Ideen til Brooklyn-køkkenet startede i 2004, efter at Rosenblum og Erkkinen flyttede ind i deres hus i Greenpoint-kvarteret i Brooklyn.

Deres baggård var dækket af druer, der var dyrket af de tidligere ejere. Ved efteråret havde parret høstet 30 pund druer. Den eneste måde at redde frugt på var at lave syltetøj, men Rosenblum og Erkkinen kunne ikke finde nogen butikker, der solgte pektin, en vigtig ingrediens i konserves. I så fald oplevede de en mulighed.

Bevidst af, at enhver kunde kunne købe de samme produkter online til omtrent samme pris, realiserede Rosenblum og Erkkinen, at deres succes var afhængig af at give noget, som internettet ikke kunne: praktisk viden .

"Ja, folk kan gå på Amazon.com og købe disse ting. Men vi giver en anden måde at købe dem på, "sagde Rosenblum.

Hvis du ikke kan holde varmen, kom du ud af køkkenet.

Rosenblum og Erkkinen fik oprindeligt ikke sikret banklån for at starte virksomheden. Uudnyttede, de brugte deres egne opsparinger som den oprindelige investering og øgede de frøpenge med maksimalt udbetalte kreditkort, som de hovedsagelig brugte som lavrentelån.

De tog ikke penge fra butikken for første gang år, hvor Rosenblum fortsætter med at arbejde to job for at få enderne til at mødes.

"Alle vores fremskrivninger var meningsløse, fordi vi spekulerede om en forretning, vi ikke var i," sagde Rosenblum.

Senere, da de ændrede sig steder, gentog de processen, selvom de kunne sikre nogle lånepenge med elementer fra den første butik som sikkerhedsstillelse. Selv om de stadig ikke er færdige med at skifte deres personlige gæld til virksomheden, producerer Brooklyn Kitchen nu årlige indtægter to gange størrelsen af ​​Rosenblum og Erkkins oprindelige investering.

Middag serveres

Brooklyn Kitchen begyndte i begyndelsen at tilbyde madlavning, slagteri og køkken færdigheder klasser i deres butik. I mange tilfælde vil prisen på et produkt blive rullet ind i prisen for en klasse, så kunderne kan gå ud af butikken med både en ny kniv og en lektion fra en professionel kok om, hvordan man bruger den.

Som den klasser fyldt, begyndte Rosenblum og Erkkinen at kigge efter et rum, der var stort nok til at rumme de voksende folkemængder, der spillede ud af deres 700 kvadratmeter store butik. I deres nye 5.000 kvadratmeter rum huser The Brooklyn Kitchen sin kerneudstyr til køkkenudstyr, en slagterbutik, der sælger økologisk, lokalt opdrættet kød, en hjemmebryggingsbutik, et separat ovenpåområde til bagning af forsyninger og fuldt funktionelt testkøkken og auditorium til madlavningskurser.

Nu, fire år efter åbningen, har butikken koblet sammen med andre ledende medlemmer af den livlige Brooklyn mad scene for at fungere som basis for aktiviteter for et fællesskab af kulinariske hobbyister. Gennem sit aktive Twitter-feed, dets hjemmeside og dets blog holder Brooklyn Kitchen det samfund opdateret om knivpleje og opskrifter, madbegivenheder og sæsontilbud.

Og vigtigst af alt er Rosenblum og Erkkinen endelig et sted at få pektin.

Rosenblum: Fem måder at fodre din virksomhed? Vækst

dumme opstart faldgruber at undgå

  • 7 måder små virksomheder kan gøre mere med mindre

  • Video Marketing 101: Tips til små virksomheder

    Video Marketing 101: Tips til små virksomheder

    Visuelle aktiver er blevet et vigtigt marketingværktøj til virksomheder. Som brugere ruller gennem deres sociale feeds, er dette indhold mere effektivt til at gribe deres opmærksomhed i forhold til tekst alene. Med stigningen i multimedieindlæg på tværs af platforme er videoer især blevet mere udbredt og almindelige.

    (Forretning)

    Bag forretningsplanen: Punkt 3 Basketball

    Bag forretningsplanen: Punkt 3 Basketball

    Seks år siden blev Point 3 Basketball, et hoops-fokuseret apparel mærke, født. Michael Luscher, administrerende direktør for virksomheden, sagde forretningsplanen har ofte ændret sig - for eksempel var virksomheden skiftet fra at sælge i bigbox-detailhandlere til at sælge direkte til forbrugeren - og det har været en konstant læringserfaring.

    (Forretning)